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标题: 海鲜，海鲜，海鲜，各种海鲜的英文名～以后去seafood，再也不会傻傻分不清了 [打印本页]

作者: 小瓶子 时间: 23-4-2012 22:23
标题: 海鲜，海鲜，海鲜，各种海鲜的英文名～以后去seafood，再也不会傻傻分不清了

各种鱼的中英文~~~下次别买错

Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可

Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃

Buffalo fish 水牛鱼

Carp 鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼

Catfish 鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.

Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块

Conger (Eel) 鳗鱼

Croaker 黄花鱼肉质很嫩,清蒸

Dace 鲮鱼

Drum fish 鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK

Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸

Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Haddock 北大西洋鳕鱼

Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱， Herring roes 鲱鱼子

Mackerel 鲭

Milk fish 虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧

Orange roughy 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Octopus 鱆鱼

Perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Plaice 欧蝶鱼

Red Mullet 红鲣

Red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

Salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.

Sea Bream 海鲷

Shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃

Swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃

Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然

Trout 鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法

Tuna 吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

Whitefish 白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋

Squid 鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

Scallop 扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒

欢迎大家补充～～～～谢谢

作者: 马西莫 时间: 23-4-2012 22:29
墨鱼。。。。。金枪鱼。。。。。。。。。

作者: 马西莫 时间: 23-4-2012 22:30
鳄鱼。。。。。。。。。。大马哈鱼。。。。。。。。。。。楼下保持队形

作者: Maggie1975 时间: 24-4-2012 13:25
鲍鱼？？？？？？？？？？？？？

作者: MANAGEMENT 时间: 25-4-2012 10:04
哈哈都在给楼主出题啦

作者: 若馨 时间: 25-4-2012 20:13
嗯嗯，很好哎，长知识啦！

作者: vivi909 时间: 25-4-2012 20:16
先留着,慢慢学~~~~~~~~~

作者: sheldan 时间: 7-9-2012 20:03
标一下标一下以后过来查。。。。。。。。。

作者: dawpark 时间: 8-9-2012 06:55
Bass 是河鲈鱼的一种，淡水鱼，不值钱，澳洲的Bass都是越南、泰国产的，wws一般也就＄8左右，打折的时候＄5上下。如过去亚洲人的水产公司整盒的买，也就差不多＄2。中国餐馆大多数和鱼有关的菜，只要不是整鱼，基本都是他。Barramundi才是海鲈鱼，一般中国店叫盲曹。相对贵一些，如果买到新鲜的，清蒸还是不错的。

作者: Ray_Wade 时间: 8-9-2012 07:05
好貼

作者: serous 时间: 8-9-2012 17:07

dawpark 发表于 2012-9-8 06:55
Bass 是河鲈鱼的一种，淡水鱼，不值钱，澳洲的Bass都是越南、泰国产的，wws一般也就＄8左右，打折的时候＄5 ...

求问怎么到亚洲人的水产公司买啊

作者: xiaoaoAU 时间: 8-9-2012 20:15
学习帖。。。。。。。。。。

作者: mem 时间: 8-9-2012 20:24
other seafood found in SA include garfish, tommy ruff, salmon trout, razorfish, basa, hoki, hake, whiting, blue swimmer, sand crab, mud crab, barramundi, skate, sardin...

作者: dawpark 时间: 8-9-2012 21:52
中文报纸找，你家要么有大冰箱要么多找几个人share.

作者: 小魚 时间: 8-9-2012 21:57
小瓶子的帖子都爱看

作者: james777 时间: 8-9-2012 22:09

{:11_540:}

作者: je.jm 时间: 8-9-2012 23:39
有用，帮顶

作者: Chee_s 时间: 9-9-2012 21:25
Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸

作者: Chee_s 时间: 9-9-2012 21:26
想不到这里也有非洲鲫鱼卖

作者: UVWAD 时间: 9-9-2012 21:31
楼主辛苦谢谢分享

作者: serous 时间: 16-9-2012 15:18

dawpark 发表于 2012-9-8 21:52
中文报纸找，你家要么有大冰箱要么多找几个人share.

我能找到人share 这倒不担心
下次去中国超市的时候拿份报纸找找，如果有筒子有现成消息，也感谢分享一下，谢谢

作者: serous 时间: 16-9-2012 18:08

dawpark 发表于 2012-9-8 21:52
中文报纸找，你家要么有大冰箱要么多找几个人share.

请问是woodville那家亚洲食品批发么？我找了半天就这个像点

作者: 20088 时间: 16-9-2012 18:41
学习学习。。。

作者: Dorami21 时间: 18-9-2012 14:00

作者: 大地_瓜 时间: 18-9-2012 22:00
这里原来有这么多的海鲜啊？！

作者: zhuyu 时间: 18-9-2012 23:56
哇，知识贴，要收藏，谢谢楼主辛苦整理了啊

作者: 豚鼠特工队 时间: 19-9-2012 15:43
这么多种鱼还是傻傻分不清楚

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