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标题: 升级版三杯鸡-三杯小排 [打印本页]

作者: Qiaoanntmeishi 时间: 30-6-2011 10:36
标题: 升级版三杯鸡-三杯小排
材料1：猪软骨（1KG）、蒜头（一大头）。

      2：生抽、冰糖、料酒

做法：

1、将长条的猪软骨切成小段（比平时炖排骨时切的要小一点）

2、清水煮开后加点料酒和姜片，然后把小排骨放进去大火煮15分钟后，捞出过凉水冲洗干净备用。

3、锅中放花生油，放入整颗的(我放六颗大的）大蒜头，小火把大蒜头炒出香味后，再把凉水冲洗过的小排放进去一起炒。

4、中火炒出香味。

5、放料酒10汤匙、生抽6汤匙、冰糖（用刀压碎）10汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可。也可以直接拿平时喝水的小杯子直接把三杯汁调好一起到进锅里，但是生抽一定要少放（比料酒少1/4）

6、转小火，盖上锅盖焖收汁。

7、大约40分钟后待小排骨深红色汤汁也变为深红色粘稠的，

8，出锅盛盘后滴几滴香油（只是为了提香味，不加香油也好好吃的）。

   开吃啦！第一次做了一公斤的小排！一扫而光光！超级好吃啊！由于大家都急不可耐的等着开吃，没有来得及拍照，下次再补上吧！

作者: Fade 时间: 30-6-2011 19:55
求吃。。。。

作者: conanni 时间: 2-7-2011 23:41
求图。。。。

作者: ninoling 时间: 22-7-2011 21:49
dddddddddddddddd

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