[妞妞妈]没有肉皮冻，照样做汤汁满满的生煎馒头,上过程图啦!

zzy6113

上周做了次生煎馒头，没放肉皮冻，一样汤汁满满。一来不喜欢这儿肉的味道，二来肉皮冻做起来太麻烦。这个问题一直没解决。直到有一次看了youtube上台湾国厨阿基师用爱玉代替肉皮冻做有汁的饺子，深受启发。虽然没有爱玉，我有做果冻慕斯的吉力丁。将吉力丁粉加水或者鲜汤做成清水冻或鲜汤冻后切成花生米大小颗粒，再与馅料混合，即可。馅料里的清水冻受热溶解即成汤汁了。这次的生煎馒头太好吃了，没拍照片，下次一定补上。呵呵，我也可以做小杨生煎了！

侬上海宁啊?

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肉皮冻不难做饿呀，我觉得小杨生煎没有大壶春的好吃

同意楼上的~~~小杨生煎皮很薄，不是我喜欢的类型。交大对面的那个六福生煎也很不错！

喜欢生煎，小时候放学了一直买回家吃

求工程图！！！！好想吃！

求具体做法，超爱吃生煎

james777 发表于 2012-8-17 18:23
侬上海宁啊?

^_^