喜欢湖南菜的胖友看过来，双椒多宝鱼！

嘿嘿西西子

本来今天快快乐乐的过大周末和女神节，一早听到这个消息还是让人很担忧，但是材料已经备好，也不能浪费，所以还是做了，希望都平安无事吧。

这道菜是湖南菜系，比较简单，很下饭.
原料：1葱姜蒜
         2泡椒，青色和红色各10粒（喜欢辣的可以多放，我认为已经狠辣了）
         3多宝鱼一条，大概0.7公斤。（两人份）
         4酱油、料酒、糖、白胡椒粉。
做法：1将鱼洗净，多宝鱼是有一些小鱼鳞的，记得清理干净。

         2将鱼身侧切几刀，放入切好的姜片，两面都放，放一点料酒和盐，腌20分钟。

         3将泡椒切碎，葱丝，蒜片备用。

       4准备蒸锅，在即将蒸的鱼身下放一些葱丝垫盘，上汽后，蒸3分钟，倒掉腥水，取出与身体里的姜片，铺上泡椒。这时放入事先调好的酱油+料酒+胡椒粉+糖+盐的料汁。再放入锅中蒸3分钟！拿出。

       5炒锅中烧热一点油，炸香几粒花椒，油热后将花椒捞出，然后将热油泼在泡椒上。可放少许香菜点缀。上桌啦！！！

祝大家好胃口！

嘩~~~~~~~~~~~~~~~~~

Eugena1123 发表于 2014-3-9 09:39
嘩~~~~~~~~~~~~~~~~~

发射动感光波么？

得多大的锅啊？那个蒸的时候蒸汽问题怎么解决，总有很多水汽落在鱼上变成水煮鱼

跟国内的吃的湖南餐馆的剁椒鱼头做法有点像，极好，极好～

鱼是在哪里买的？是叫左口吗？

playinging 发表于 2014-3-12 10:27
鱼是在哪里买的？是叫左口吗？

在越南金塔超市买的，国内叫多宝鱼，这边应该叫偏口或者翻板鱼吧

lisalisalong 发表于 2014-3-11 18:39
跟国内的吃的湖南餐馆的剁椒鱼头做法有点像，极好，极好～

味道也是一样一样的哦~~

serous 发表于 2014-3-9 20:13
得多大的锅啊？那个蒸的时候蒸汽问题怎么解决，总有很多水汽落在鱼上变成水煮鱼

不会呀，蒸锅不都是顺着边流水蒸气么，我家用的28cm的蒸锅