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标题: 喜欢湖南菜的胖友看过来，双椒多宝鱼！ [打印本页]

作者: 嘿嘿西西子 时间: 8-3-2014 22:45
标题: 喜欢湖南菜的胖友看过来，双椒多宝鱼！
本来今天快快乐乐的过大周末和女神节，一早听到这个消息还是让人很担忧，但是材料已经备好，也不能浪费，所以还是做了，希望都平安无事吧。

这道菜是湖南菜系，比较简单，很下饭.
原料：1葱姜蒜
      2泡椒，青色和红色各10粒（喜欢辣的可以多放，我认为已经狠辣了）
      3多宝鱼一条，大概0.7公斤。（两人份）
      4酱油、料酒、糖、白胡椒粉。
做法：1将鱼洗净，多宝鱼是有一些小鱼鳞的，记得清理干净。

2将鱼身侧切几刀，放入切好的姜片，两面都放，放一点料酒和盐，腌20分钟。

3将泡椒切碎，葱丝，蒜片备用。

4准备蒸锅，在即将蒸的鱼身下放一些葱丝垫盘，上汽后，蒸3分钟，倒掉腥水，取出与身体里的姜片，铺上泡椒。这时放入事先调好的酱油+料酒+胡椒粉+糖+盐的料汁。再放入锅中蒸3分钟！拿出。

5炒锅中烧热一点油，炸香几粒花椒，油热后将花椒捞出，然后将热油泼在泡椒上。可放少许香菜点缀。上桌啦！！！

祝大家好胃口！

作者: link0707tian 时间: 9-3-2014 00:23

作者: Eugena1123 时间: 9-3-2014 09:39
嘩~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 嘿嘿西西子 时间: 9-3-2014 12:03

Eugena1123 发表于 2014-3-9 09:39
嘩~~~~~~~~~~~~~~~~~

发射动感光波么？

作者: serous 时间: 9-3-2014 20:13
得多大的锅啊？那个蒸的时候蒸汽问题怎么解决，总有很多水汽落在鱼上变成水煮鱼

作者: lisalisalong 时间: 11-3-2014 18:39
跟国内的吃的湖南餐馆的剁椒鱼头做法有点像，极好，极好～

作者: playinging 时间: 12-3-2014 10:27
鱼是在哪里买的？是叫左口吗？

作者: 嘿嘿西西子 时间: 12-3-2014 16:31

playinging 发表于 2014-3-12 10:27
鱼是在哪里买的？是叫左口吗？

在越南金塔超市买的，国内叫多宝鱼，这边应该叫偏口或者翻板鱼吧

作者: 嘿嘿西西子 时间: 12-3-2014 16:31

lisalisalong 发表于 2014-3-11 18:39
跟国内的吃的湖南餐馆的剁椒鱼头做法有点像，极好，极好～

味道也是一样一样的哦~~

作者: 嘿嘿西西子 时间: 12-3-2014 16:32

serous 发表于 2014-3-9 20:13
得多大的锅啊？那个蒸的时候蒸汽问题怎么解决，总有很多水汽落在鱼上变成水煮鱼

不会呀，蒸锅不都是顺着边流水蒸气么，我家用的28cm的蒸锅

作者: serous 时间: 12-3-2014 16:47

嘿嘿西西子发表于 2014-3-12 16:32
不会呀，蒸锅不都是顺着边流水蒸气么，我家用的28cm的蒸锅

我们家为什么每次都很多水在盘子里

作者: watchmeblink 时间: 12-3-2014 22:52
楼主考虑卖吗

作者: 嘿嘿西西子 时间: 13-3-2014 20:32

watchmeblink 发表于 2014-3-12 22:52
楼主考虑卖吗

卖不了呀，我们现在租房子住，昨天房东还投诉我们做的东西太呛了，所以我好几天都没有做好吃的了，对他们家的厨房现在充满恐惧，不知道再做什么能不呛。不过有你支持太高兴了

作者: 小蚂蚁搬家 时间: 14-3-2014 17:53
鱼蒸3分钟就可以熟了吗？

作者: 嘿嘿西西子 时间: 14-3-2014 19:46

小蚂蚁搬家发表于 2014-3-14 17:53
鱼蒸3分钟就可以熟了吗？

要蒸6-8分钟，这种鱼薄所以3分钟的时候倒掉腥水，再蒸3分钟就好了~

作者: 嘿嘿西西子 时间: 14-3-2014 19:46

ghfdeuyf 发表于 2014-3-14 17:31

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