肉夹馍食谱大公开，楼主亲自主厨，哈哈哈

美杜莎

第一道菜，椒盐鱿鱼，我老公做的，我不知道食谱细节，因为当时我在忙我的卤肉

肉夹馍做法：我没看食谱哦，这个是我妈妈教我的，她常常做给我们吃
白吉馍：第一，用三克左右干酵母在一个小碗里与大约半小碗温水融化，反正就是刚好和面用的水的量，放点白糖（为了缩短发酵时间）放入普通面粉，和面，然后放置大盆里，盖上盖，发酵两小时，变成两倍大，然后再次揉面，柔碗面变得很小，再放置两小时，发至两倍大，然后抓一小块，擀成小饼形状，不要太薄，因为到时候还得切开放肉呢，平底锅擦干，不放油，放入小饼，小火五分钟就炕熟了，记得要盯着，翻面，防止烧糊，盛出待用

卤肉秘方大公开，我在香港超市买的卤料，一包里面什么都有，不是磨成粉的，是原粒的，有八角，小茴香，香叶，什么的，还有一个像树皮的，反正5,6种东西在一起的，也很便宜，三块一大包，我这次做了十个肉夹馍才用了四分之一包，第一，先把600克五花肉用水煮15分钟，去血水，泡沫，第二，五花肉切中块，两厘米左右，和卤料原粒（混合的）李锦记老抽两小勺，李锦记生抽两大勺，还有料酒一勺，盐少许，白糖少许，生姜片4片，大葱段5块，加入一大碗水，一起放入电饭煲， 炖一小时，然后用勺子翻一下，别粘低，再次加入一大碗水，再煮一小时，煮好后，爆掉电源，闷15分钟，然后捞出肉块，别捞渣，切碎，，。白吉馍也中间切开夹起来就可以米西米西了

{:11_540:}{:11_540:}

{:11_540:}{:11_540:}

真不错！！！！看着就觉得好吃啊

很不错帮顶............

e e e e e e e e

好想吃，请问电压力锅炖肉的话要多长时间呢？谢谢！

秋の思绪 发表于 2014-3-1 21:53
好想吃，请问电压力锅炖肉的话要多长时间呢？谢谢！

我炖一个半小时，水变少了再加一碗，要加很热的水